Sorbitol u prahu E 420, je polivalentni alkohol koji ima svojstvo slatkastog okusa. Energetska vrijednost je nešto manja od konzumnog šećera, ali se polaganije resorbira i pogodan je za dijabetičare i vegetarijance.Može se kuhati i peći, niskog je glikemijskog indeksa.Upotrebljava se za kondicioniranje vlage, u kozmetici, u farmaceutskoj industriji.