Amonijev bikarbonat ( amon hidrogenkarbonat ) E 503, molekularne formule NH4HCO3 je bijeli, kristalni prah s mirisom  na amonijak, topiv u vodi.Na temperaturi 36ºC do 60 ºC razgrađuje se na amonijak, ugljični dioksid i vodenu paru i tako izaziva pad temperature vode.
Koristi se u prehrambenoj, naročito u konditorskoj industriji za postizanje rahlosti i prhkosti konačnog proizvoda.