Vitamin C ( askorbinska kiselina ) E 300, prah je bijele ili kristalno bijele do svijetlo žute boje s antioksidativnim svojstvima. Vitamin C je topiv u vodi i zbog svojih antioksidativnih svojstva ima vrlo široku primjenu u cijeloj prehrambenoj industriji ( proizvodnja bezalkoholnih pića, mesna industrija, a koristi se i u farmacetskoj industriji ).